Türk zeytinyağının küresel yükselişi için bir manifesto

Türk zeytinyağının küresel yükselişi için bir manifesto
Zeytinyağı bir ürün değildir; bir hafızadır. Toprağın nefesi, dalın sabrı, üreticinin alın teri ve Akdeniz’in binlerce yıllık kültürel sürekliliğidir. Bu nedenle zeytinyağını yalnızca litre ve dolar üzerinden konuşmak, onun gerçek değerini eksik okumaktır.
Tarım ve Gıda Yazarı Ziraat Mühendisi BİLGE KEYKUBAT
Bugün Türkiye’de zeytinyağı; tarım politikalarının, gastronomi diplomasisinin, ihracat stratejilerinin ve duyusal bilimin kesişim nokt