Ayçiçeği atığıyla gıda devrimi

Ayçiçeği atığıyla gıda devrimi
Bilim insanları, ayçiçek yağı üretiminden geriye kalan atıkları, besin değeri yüksek ve çevre dostu gıda ürününe dönüştürdü. Protein ve antioksidan açısından zengin yeni nesil ekmekler, hem sağlıklı beslenmenin hem de döngüsel ekonominin güçlü bir sembolü olmaya aday.
Başak Nur GÖKÇAM
basaknur.gokcam@dunya.com
Gıda sistemleri dünyada büyük bir dönüşümün eşiğinde. Artan nüfus, iklim krizi, tarımsal kaynakların azalması ve gıda israfı, bilim insanlarını yalnızca daha